La carne è uno degli alimenti più consumati al mondo ed è una fonte importante di proteine e nutrienti essenziali per il corpo umano
Sicuramente è un pasto delizioso ma abbiamo vari dubbi quando la prepariamo. Una tra tutti è proprio lui, ovvero ci si chiede se bisogna lavarla prima di essere cucinata. Cerchiamo di capire insieme la procedura migliore che possiamo mettere in atto.
Ci sono alcune situazioni in cui il lavaggio della carne è necessario per garantire la sicurezza alimentare. Ma sai di quali parliamo? Continua a leggere il nostro articolo per imparare a non mettere a rischio la nostra salute e quella di tutti i componenti della famiglia.
Quando è necessario lavarla e quando no
Come dicevamo in precedenza ci sono alcuni casi in cui è bene lavare la carne mentre in altri assolutamente no. Cerchiamo di capire le varie differenze per non commettere errori in futuro.
- Pollame Intero o Parti Grandi
Quando si tratta di pollame intero o parti di pollame di grandi dimensioni (come un tacchino), può essere necessario sciacquare la carne. Questo perché talvolta residui di sangue o frammenti di ossa possono rimanere sulla superficie. In tal caso, sciacquiamola sotto l’acqua fredda. Assicuriamoci di asciugare bene la carne con uno canovaccio pulito dopo il lavaggio.
- Carne macinata o preparata
Se hai carne macinata o carne preparata (come carne tritata o hamburger) che ha un aspetto visivamente diverso o poco appetibile, potrebbe essere necessario sciacquare per rimuovere eventuali residui o eccesso di grasso. Tuttavia, è importante farlo con molta attenzione e solo quando è strettamente necessario.
- Carne marinata
Se hai intenzione di marinare la carne prima della cottura, è consigliabile sciacquarla prima di cuocerla per rimuovere eventuali eccessi di marinatura , in questo modo non si brucerà quando la cuociamo sulla griglia.
Adesso passiamo ai casi nei quali non serve lavare la carne prima di cuocerla.
- Carne intera
In genere, non è necessario lavare la carne come bistecche, arrosti o costolette. Perché può diffondere i batteri sulla superficie e nell’ambiente circostante, aumentando il rischio di contaminazione.
- Pollame piccolo
Per il pollame di dimensioni più piccole, come petti di pollo o cosce, è preferibile non lavarli. Cuocere la carne a una temperatura interna sicura è il metodo migliore per uccidere eventuali batteri patogeni.
- Carne preparata in modo sicuro
Se si acquista carne confezionata o preparata in modo certo, non è necessario lavarla. Questi prodotti sono generalmente trattati per garantire la sicurezza alimentare.
In sintesi, il lavaggio della carne prima di cucinarla può essere necessario in alcune situazioni specifiche per garantire la sicurezza alimentare. Tuttavia, è importante farlo con attenzione, evitando di diffondere possibili batteri patogeni.
